第683章 三丝敲鱼

　　听到温梅这话，卫珣果然并不生气，而是笑着点头，“没错，白叶对味道的把控是真的很好，他就只吃过一次，他就能够根据我的提示，做出了更加完善的更改了。”

　　卫珣说完，温梅倒是若有所思地看向了白叶。

　　吃了一碗鱼丸汤，卫珣就准备起身去做午饭了。

　　白叶还想帮忙，被卫珣笑着婉拒了，“我这点私房菜，可架不住你这样学啊！”

　　周围人瞬间善意地笑了起来。

　　中午的时候，卫珣做了一道三丝敲鱼。

　　这鱼是用新鲜黄鱼做的。

　　白叶恍然大悟。

　　他就说之前他曾经询问过师姐，说温州鱼丸黄鱼的最好吃，为什么卫珣买到了黄鱼，却用鮸鱼来做这一道鱼丸的。

　　原来，是黄鱼另有重用！

　　三丝敲鱼，就是明面上的意思，敲鱼是真的将鱼肉敲成薄片，鲜黄鱼去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。烹调时加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心。

　　这菜色白汤鲜，和鱼丸相比又是另一种鱼肉展现出来的美味。

　　温州靠海，内又有河流，所以河鲜海鲜都很丰富。

　　这一桌子的菜肴也多是以海鲜为主。

　　除了三丝敲鱼之外，还有芙蓉蝤蛑。

　　这蝤蛑其实就是青蟹。

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