第939章 油茶

　　把铁锅放灶台上先烧一锅开水。

　　水开了就放入一把茶叶。

　　茶叶在开水中翻滚一番之后，就用漏勺将茶叶捞出，茶叶水则倒掉。

　　干锅上灶，将漏勺里的茶叶挤干水分后，就倒入铁锅里，同时放入事先拍碎的生姜。

　　然后拿来早先准备好的7字形木槌慢慢擂打铁锅里的茶叶。

　　等茶叶在铁锅内被木槌擂碎，且在火力的加持下冒出白烟的时候，就舀入一勺猪油，再继续擂打一会儿。

　　等铁锅里传出些许焦香味道时，便往铁锅里注入开水。

　　随着‘刺啦’一声，入锅的开水瞬间沸腾，且白烟更浓。

　　此时被擂打敲碎的茶叶就会在水泡中翻滚。

　　滚了一会儿，再加入盐巴。

　　李富安抱着子瑜坐在一旁看。

　　见铁锅里的茶水已经差不多好了，就赶紧吩咐子衡摆碗。

　　子衡按照吩咐，摆了十几个碗出来。

　　且往每一个碗里加入了少许香菜跟葱花。

　　李青峰见他备好了这些东西，便一手抓着漏勺，一手抓着大勺子开始舀茶水。

　　茶水经过漏勺后，流入碗里的只有茶。

　　这茶就叫做‘油茶’。

　　油茶入碗，色泽明亮。

　　至于茶叶则已经被隔绝在漏勺上了。

　　那滚烫的茶水一入碗中，就瞬间将青嫩的香菜跟小葱花给烫熟了。

　　阵阵清香也随之被激发出来。

　　李富安来的时候带了一些‘茶点’来。

　　油茶的茶点以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’为灵魂。

　　其他糕点点心之类的东西虽然也能作为油茶的茶点，但却总是差那么点意思。

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